La produzione dell'Olio Extravergine di Oliva Sicilia IGP - Regole principali di Produzione
Varietà di Olive
Aitana, Biancolilla, Bottone di gallo, Brandofino, Calatina, Cavalieri, Cerasuola, Crastu, Erbano, Giarraffa, Lumiaru, Marmorigna, Minuta, Moresca, Nasitana, Nerba, Nocellara del Belice, Nocellara etnea, Nocellara messinese, Ogliarola messinese, Olivo di Mandanici, Piricuddara, Santagatese, Tonda iblea,Vaddarica, Verdello, Verdese, Zaituna e loro sinonimi.
Rispetto dell'ambiente e del Territorio Siciliano
La coltivazione degli oliveti viene fatta rispettando l’ambiente e le tecniche tradizionali di produzione per ottenere la massima qualità dell’olio prodotto.
Periodo di Raccolta
La raccolta delle olive destinate alla produzione dell’IGP Sicilia, viene effettuata nel periodo compreso tra l’1 Settembre e il 30 Gennaio dell’anno successivo e la produzione unitaria massima consentita, non può superare la quantità di 100 quintali di olive per ettaro.
Caratteristiche chimiche ed organolettiche
Acidità : max 0,5% - Numero di perossidi: ≤ 12 m Eq02/kg - Polifenoli totali: ≥ 100 mg/kg
E' prodotto esclusivamente in tutto Tutto il territorio della Regione Sicilia
Contatti
Consorzio per la Tutela e la Valorozzazione
Olio Extra Vergine di Oliva SICILIA IGP
Via Mariano Stabile ,160
CAP 90139
E_Mail Amministrazione:amministrazione@olioigpsicilia.it
E_Mail Informazioni: info@olioigpsicilia.it
PEC : consorziodellolioigpsicilia@pec.it